0010 – Erstes Lager

Brautag 05. März 2021, 20L, 12,5° P, Alc. 4,9 % vol., abgefüllt am 24. März 2021

31L Grobacher Leitungswasser

4,5 kg Wiener Malz

Einmaischen mit 16L bei 68°C, ergibt 66°C
Halten für 70 Minuten
Aufheizen und “Jod normal” rasten bei 72°C
Abmaischen bei 72°C

15L Nachguß 68°C

10g Simcoe 14,8 % Alpha für 15 Minuten
10g Simcoe 14,8 % Alpha für 5 Minuten
10g Simcoe 14,8 % Alpha WP (80°C 10 Minuten)
Gesamte Kochzeit 60 Minuten

Bei 15°C vergoren mit GOZDAWA W34/70. Auf 5g/l karbonisiert mit Kristallzucker.

0009 – Pils

Brautag 22. Januar 2021, 20L, 11,5° P, Alc. ??? % vol., abgefüllt am 02. März 2021

28L Grobacher Leitungswasser

4,5 kg Pilsner Malz

Einmaischen mit 20L bei 61°C, ergibt 55°C 5min rasten
Aufheizen und 45min rasten bei 63°C
Aufheizen und 15min rasten bei 67°C
Aufheizen und 20min rasten bei 72°C
Aufheizen und “Jod normal” rasten bei 72°C
Abmaischen bei 72°C

8L Nachguß 70°C

Vorderwürze 7g Galaxy 13,6 % Alpha
40g Perle 4,5 % Alpha für 10 Minuten
30g Simcoe 12,4 % Alpha für 0 Minuten
Gesamte Kochzeit 90 Minuten

Bei 9°C vergoren mit S-189. Auf 5g/l karbonisiert mit Kristallzucker.

Neue Malzmühle einweihen

Hopfengarten erster Versuch 2021

Mein erster Versuch eines kleinen Hopfengartens bestellt bei 1A Garten Eickelmann

  • Diamant
  • Opal
  • Hallertau Blanc
  • Hüll Melon