Brautag 02. Oktober 2021, 20L, 11,5° P, Alc. 4,4 % vol., abgefüllt am 26. Oktober 2021

33L Grobacher Leitungswasser

4,3 kg Pilsner Malz

Einmaischen mit 18L bei 60°C
Aufheizen und 45min rasten bei 63°C
Aufheizen und 15min rasten bei 67°C
Aufheizen und “Jod normal” rasten bei 72°C (10min)
Abmaischen bei 76°C

15L Nachguß 70°C

12g Polaris 19,8 % Alpha für Vorderwürze
9g Perle 10 % Alpha für 60 Minuten
Gesamte Kochzeit 60 Minuten
Whirlpool bei 80°C 12g Polaris 19,8 % Alpha 10 Minuten

Bei 9°C vergoren mit 34/70. Auf 5g/l karbonisiert mit Kristallzucker.