Brautag 05. September 2020, 20L, 14,0° P, Alc. ??? % vol., abgefüllt am XX. XXXXX 2020

33L Grobacher Leitungswasser

2,4 kg Wiener Malz
0,3 kg Carahell
1,6 kg Münchner Malz
1,0 kg Pilsner Malz

Einmaischen mit 20L bei 60°C, ergibt 57°C 10min rasten
Aufheizen und 45min rasten bei 63°C
Aufheizen und 20min rasten bei 73°C
Aufheizen und “Jod normal” rasten bei 76°C
Abmaischen bei 76°C

13L Nachguß 70°C

26g Cascade 5,5 % Alpha Vorderwürze
6g Magnum 11,7 % Alpha für 70 Minuten
28g Spalter Select 5 % Alpha für 10 Minuten
Gesamte Kochzeit 90 Minuten

Bei 16,5°C vergoren mit Notty. Auf 5g/l karbonisiert mit Kristallzucker.