Brautag 27. Juni 2020, 22L, 13,0° P, Alc. ??? % vol., abgefüllt am ???. ??? 2020

30L Grobacher Leitungswasser

2,2 kg Münchner Malz
2,6 kg Wiener Malz

Einmaischen mit 18,5L bei 60°C, ergibt 57°C 10min rasten
Aufheizen und 35min rasten bei 63°C
Aufheizen und 20min rasten bei 73°C
Aufheizen und “Jod normal” rasten bei 73°C
Abmaischen bei 78°C

12L Nachguß 70°C

30g Tettnanger 3,4 % Alpha Vorderwürze
5g Magnum 11,7 % Alpha für 70 Minuten
30g Tettnanger 3,4 % Alpha für 10 Minuten
Gesamte Kochzeit 90 Minuten

Bei 20°C vergoren mit Safale US-05. Auf 5g/l karbonisiert mit Kristallzucker.