0004 – Sommer-Ale

Brautag 25. Juli 2020, 19L, 13,0° P, Alc. ??? % vol., abgefüllt am 09. August 2020

28L Grobacher Leitungswasser

1,9 kg Pale Ale
1,4 kg Münchner Malz
1,4 kg Pilsner Malz

Einmaischen mit 17L bei 60°C, ergibt 57°C 10min rasten
Aufheizen und 35min rasten bei 63°C
Aufheizen und 20min rasten bei 73°C
Aufheizen und “Jod normal” rasten bei 75°C
Abmaischen bei 75°C

11L Nachguß 70°C

26g Cascade 5,5 % Alpha Vorderwürze
5g Magnum 11,7 % Alpha für 70 Minuten
26g Cascade 5,5 % Alpha für 10 Minuten
Gesamte Kochzeit 90 Minuten

Bei 16°C vergoren mit Notty. Auf 5g/l karbonisiert mit Kristallzucker.

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