Brautag 22. Januar 2021, 20L, 11,5° P, Alc. ??? % vol., abgefüllt am 02. März 2021

28L Grobacher Leitungswasser

4,5 kg Pilsner Malz

Einmaischen mit 20L bei 61°C, ergibt 55°C 5min rasten
Aufheizen und 45min rasten bei 63°C
Aufheizen und 15min rasten bei 67°C
Aufheizen und 20min rasten bei 72°C
Aufheizen und “Jod normal” rasten bei 72°C
Abmaischen bei 72°C

8L Nachguß 70°C

Vorderwürze 7g Galaxy 13,6 % Alpha
40g Perle 4,5 % Alpha für 10 Minuten
30g Simcoe 12,4 % Alpha für 0 Minuten
Gesamte Kochzeit 90 Minuten

Bei 9°C vergoren mit S-189. Auf 5g/l karbonisiert mit Kristallzucker.