0002 – 7-Korn Landbier

Brautag 02. Juni 2020, 20L, 12,5° P, Alc. ??? % vol., abgefüllt am ???. ??? 2020

28L Grobacher Leitungswasser

2,0 kg Pilsner Malz
1,0 kg Wiener Malz
0,2 kg Cara hell Malz
0,8 kg 6-Korn Mischung (Alnatura) als Rohfrucht

Einmaischen mit 16L bei 60°C, ergibt 57°C 10min rasten
Aufheizen und 40min rasten bei 64°C
Aufheizen und 20min rasten bei 72°C
Aufheizen und “Jod normal” rasten bei 72°C
Abmaischen bei 72°C

12L Nachguß 70°C

40g Spalter Select 5,0 % Alpha Vorderwürze
60g Spalter Select 5,0 % Alpha für 10 Minuten
Gesamte Kochzeit 90 Minuten

Bei 16°C vergoren mit GOZDAWA Old German Altbier 9 (OGA9). Auf 5g/l karbonisiert mit Kristallzucker.

0001 – Altes helles

Brautag 09. Mai 2020, 20L, 11,9° P, Alc. ??? % vol., abgefüllt am 21. Mai 2020

28L Grobacher Leitungswasser

0,6 kg Pilsner Malz
3,1 kg Münchner Malz
0,65 kg Weizen hell Malz
0,005 kg Farbmalz

Einmaischen mit 16L bei 40°C, ergibt 38°C 15min rasten
Aufheizen und 30min rasten bei 50°C
Aufheizen und 60min rasten bei 66°C
Aufheizen und “Jod normal” rasten bei 73°C
Abmaischen bei 78°C

10L Nachguß 65°C

32g Tettnanger 4,3 % Alpha bei Kochbeginn für 70 Minuten

Bei 20°C vergoren. Auf 4,5g/l karbonisiert mit Kristallzucker.